Chef Di Oggi: Claudio Pasquarelli

Come fortissimamente volle, contando su passione, intuizione e tecnica, dopo un lungo percorso oggi è una delle più lu minose stelle della gastronomia della Riviera di Ponente. La sua è una raffi nata cucina di mare che esalta la mate ria prima e valorizza le ricette sem plici e gustose della tradizione. Con abilità ed inventiva, concretizza nei suoi piatti l'essenza stessa di alcuni sapori marini...E, nel suo modo squisi to, narra storie che solo i pescatori e i marinai liguri possono riportare dopo aver navigato su rotte di mari lontani.