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Magazine Cucina

Coulis

01/10/2018


Dalla lingua francese, si prende a pre tito questa parola, per indicare, nel dizionario culinario, una salsa, che è usata per accompagnare o guarnire i piatti più diversi: verdure, carni, ma anche dolci o dessert. La sua composizione è cremosa ma fluida e si può ottenere frullando verdure o frutta a crudo, oppure cuocendo questi ingredienti.

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