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Magazine Cucina

Lamella

06/09/2018


Nelle ricette di cucina, talvolta, si trova l'indicazione di tagliare a la melle alimenti, come funghi, tartufo, topinambur, tuberi in genere, ecc. La lamella è una fettina sottilissima, quasi trasparente, che si ottiene in genere con attrezzi appositi, come ad esempio l'affettatartufi o altri mar chingegni simili che consentano con un semplice movimento a grattugia di pas sare su una lama, oppure come l'affet tapatate e l'affettacarote.

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