Patate maritate

Se avanza del pane casareccio e, dopo qualche giorno diviene raffermo, anche se non è più buono da accostare ad un companatico lo si può utilizzare per fare della mollica o del pangrattato oppure lo si può trasformare in ingre diente per preparare alcune ricette della tradizione contadina dove si può riciclare il pane raffermo "maritando lo" con le patate e cucinare un piatto nutriente e saporito: le patate marita te.
1 kg di pa tate, 4 o 5 fette pane raffermo, 3 rametti di prezzemolo, 1 becco d'aglio, 125g di scamorza affumicata, 125g sca morza, grana padano, olio EVO, noce moscata, sale. Preparate il pane raffermo. sbriciolanlo. Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio. Mettete tutto den tro una ciotola, aggiungete una gratta ta di noce moscata, un pizzico di sale e mischiate. Sbucciate e tagliate a fettine le patate. Grattugiate il grana e riducete le scamorze in tocchetti.
Disponete in una teglia unta con l'olio, strati di patate, pane, grana e scamorza, un pizzico si sale e una goccia d'olio e terminate con il pane. Infornate per 1 ora a 200°C e servite.