Lo zucchero di canna è migliore      
   rispetto allo zucchero bianco?       

 I residui della barbabietola non sono  
 molto gradevoli e per questo il sacca- 
 rosio derivante da essa viene completa-
 mente purificato. Quelli presenti nella
 canna da zucchero, invece, sono apprez-
 zabili al palato. Lo zucchero di canna 
 quindi può subire vari livelli di raf- 
 finazione e portare a prodotti legger- 
 mente diversi, che vanno dallo zucchero
 bianco, identico a quello di barbabie- 
 tola, a prodotti più scuri.            

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    In collaborazione  con l'ISTITUTO   
   SUPERIORE DI SANITA' www.issalute.it