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      Ciambelline al vino del Lazio     
 Ingredienti: farina, 1 cucchiaio semi  
 anice, 1 bicchiere di vino bianco, 1   
 bicchiere olio EVO, bicarbonato, zuc-  
 chero (non ottenuto con carbone anima- 
 le).                                   

 Fase 1. Ammollate i semi di anice nel  
 vino per 15 minuti; aggiungete l'olio  
 EVO, lo zucchero con un pizzico di bi- 
 carbonato e la farina poco alla volta, 
 fino a ottenre un composto modellabile.
 Fate riposare l'impasto 30 minuti av-  
 volto in un canovaccio; quindi stende- 
 telo per formare le ciambelline.       

   La Ricetta di... 411     Cucina 586