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      Crostini al patè di funghi misti  
 Ingredienti per 4 persone: 500g funghi 
 misti estivi, 1 spicchio aglio, prezze-
 molo, sale, pepe, olio EVO, crostini.  

 Lavate e tagliate i funghi. In una pen-
 tola versate l'olio e rosolate l'aglio,
 quindi aggiungete i funghi; salate,    
 pepate e portate a cottura fino a che  
 il liquido non si sia consumato del    
 tutto. Quindi aggiungete il prezzemolo 
 tritato. Con un mixer create una polti-
 glia e finite la cottura fino alla com-
 pleta evaporazione dell'acqua. Lasciate
 raffreddare. Spalmate il paté sui cro- 
 stini e servite.                       

   La Ricetta di... 411     Cucina 586