Bianco d'Alessano
Il vitigno autoctono a bacca bianca
Bianco d'Alessano si coltiva nelle zone
di Martina Franca (Taranto), Cisternino
(Brindisi) e a Locorotondo (Bari).
Presenta foglie grandi orbicolari,
grappoli di dimensioni medio-grandi di
forma conico-cilindrica. Gli acini sono
di medie dimensioni, sferici, con molta
pruina e spesse bucce di colore giallo.
Se vinificato in purezza produce vini
di colore giallo paglierino dai delica-
delicati aromi floreali.
La Ricetta di... 411 Cucina 586
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