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           Moscardini marinati          

 Ingredienti: 20 moscardini, 250g di    
 aceto di vino bianco, 2 cipolle, olio, 
 sale, pepe                             

 Fari rosolare la cipolla tagliata a    
 dadini nell'olio e 5 cucchiai di aceto.
 Poi versare il restante aceto, portare 
 ad ebollizione e spegnere il fuoco.    
 Far bollire i moscardini in acqua sala-
 ta per 10 minuti circa, fino a che sa- 
 ranno morbidi. Poi versarli in un vaso 
 di vetro, coprire con la marinatura e  
 conservarli in frigo per almeno 12 ore 
 prima di servire.                      

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