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         Cappelletti di Quaresima (2)   

 Far cuocere i cappelletti in abbondante
 acqua bollente salata. intanto in una  
 larga padella far fondere il burro a   
 fuoco lento e saltarci pochi minuti le 
 foglie di salvia a pezzetti.           
 Scolare i cappelletti al dente, condir-
 li con il burro alla salvia e servire  
 subito.                                

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