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   Involtini melanzana e tagliolini (2) 

 Lessare i tagliolini in abbondante ac- 
 qua salata e scolarli al dente. Condire
 con la salsa di ottenuta, lasciandone  
 un paio di cucchiaiate da parte.       
 Disporre su ogni fetta di melanzana una
 o due forchettate di tagliolini e av-  
 volgere per formare gli involtini. Fis-
 sarli con degli stuzzicadenti e alli-  
 nearli su una pirofila. Condire con la 
 restante salsa e cubetti di mozzarella.
 Passare in forno caldo e gratinare per 
 una decina di minuti. Servire caldo.   

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