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            Carciofi al forno           
 Ingredienti per 4: 4 carciofi romani,  
 40g di pangrattato, 20g di pecorino, 4 
 4 capperi sotto sale, prezzemolo, olio 
 EVO, uno spicchio d'aglio, vino bianco,
 sale.                                  
 Pulire con cura i carciofi e immergerli
 in acqua con limone. Porre in un mixer 
 il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio,
 i capperi, il pecorino grattugiato, il 
 sale, l'olio e il vino. Frullare fino a
 ottenere un gratin morbido. Aprire le  
 foglie dei carciofi e riempire con il  
 composto appena preparato. Disporre i  
 carciofi in una pirofila con un filo   
 d'acqua sul fondo e infornare a 180°C  
 per 40 minuti. Concludere con 5 minuti 
 di grill.                              
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