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           Tagliolini piccanti          

 Ingredienti per 4: tagliolini all'uovo 
 500g, salame piccante 60g, due formaggi
 di capra, formaggio grana, burro, sale.

 Stemperare i formaggi caprini con due  
 cucchiai d'acqua calda e aggiungere il 
 salame tritato. Cuocere i tagliolini in
 abbondante acqua salata, scolarli al   
 dente e condirli con la salsa ottenuta,
 il burro fuso e il grana grattugiato.  
 Mescolare bene e servire in tavola.    

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