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                Bivongi                 
 La Doc Bivongi copre il territorio di  
 alcuni comuni nelle province di Catan- 
 zaro e Reggio Calabria e regola la pro-
 duzione dei vino Bianco, Rosato e Ros- 
 so.                                    
 I vitigni principali adoperati per il  
 Bianco sono greco bianco, guardavalle, 
 montonico, ansonica e malvasia bianca. 
 Per il Rosato e il Rosso si ricorre al-
 le uve gagliocco, greco nero, calabre- 
 se, nocera e castiglione.              

 Sono vini di buona struttura, profumati
 e beverini, da consumare giovani.      

   La Ricetta di... 411     Cucina 586  
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