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              Igles Corelli             
           Bavarese ai cachi            
 Fase 2. Versate negli stampini di allu-
 minio il composto ottenuto e raffredda-
 te in frigo per 8 ore. Preparate la    
 salsa battendo i tuorli con lo  zucche-
 ro. Tagliate la vaniglia nel senso del-
 la lunghezza, ricavatene i semi e   im-
 mergeteli nel latte per aromatizzarlo. 
 Portate il latte ad ebollizione,   fil-
 tratelo e versatelo sul composto mesco-
 lando. Rimettete sul fuoco senza far   
 bollire la crema fino a farla velare   
 sul cucchiaio.                         
 Fase 3. Togliete dal fuoco e lasciate  
 raffreddare immergendo la pentola in u-
 na bacinella colma di acqua e ghiaccio.

                Guida al Televideo 751  
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