Fabio Campoli             
             Risotto indiano            
 Ingredienti per 4 persone: 400g riso,  
 1 cucchiaino curry, 1 cipolla,1 banana,
 burro, olio EVO, vino bianco secco,    
 brodo, sale q.b.                       

 Appassite la cipolla tritata con il    
 burro e l'olio. Fatevi tostare il ri-  
 so, spruzzandolo di vino bianco e por- 
 tatate a cottura bagnando ogni tanto   
 con brodo caldo. Qualche minuto prima  
 della fine cottura unite il curry, la  
 banana tritata, salate e infine servi- 
 te.                                    

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