Igles Corelli             
   Millefoglie con crema tiepida alla   
    lavanda, salsa al caramello         
 Fase 1. Ingredienti: 200g di pasta sfo-
 glia. Per la crema pasticcera: 8 tuorli
 d'uovo, 250g zucchero, 80g farina, 8   
 infiorescenze lavanda, 1I latte. Per la
 salsa al caramello: 100g zucchero, 1   
 bicchiere acqua. Per guarnire, zucchero
 a velo e menta fresca q.b. Tirate la   
 sfoglia fino ad uno spessore di circa  
 2mm. Stendetela in una teglia e  infor-
 natela a 180 °C fino a doratura;lascia-
 tela raffreddare. Preparate la crema   
 pasticcera bollendo il latte con i fio-
 ri di lavanda e poi lasciando qualche  
 minuto in infusione, quindi filtrate.  

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