Antonella Ricci            
              RISO BASMATI              
      AL PROFUMO DEI RICCI DI MARE      
 Ingredienti per 4 persone: 300g riso   
 basmati, 150g calamari, 8 gamberi      
 (sgusciati), 100g pomodori (tagliati a 
 cubetti), 10g mix aglio e cipolla tri- 
 tati, 50g polpa ricci mare, 20 mandorle
 tostate (tagliate a scaglie), 1 cuc-   
 chiaino curry, 1/2 bicchiere vino      
 bianco, 20g olio EVO, 5g succo limone, 
 timo, erba cipollina, sale.            

 Fase 1. Lessate il riso e tagliate i   
 calamari a julienne. Imbiondite il tri-
 to di aglio e cipolla nell'olio, salta-
 te i calamari con il curry; unite il   
 riso, il timo, i pomodori e per ultimo 
 i gamberi.                             
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