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         Verza stufata in padella       
 Ingredienti per 4: 1 kg di verza, 1/2  
 bicchiere di brodo vegetale, 1/2 bic-  
 chiere di aceto bianco, olio, sale.    
 Eliminate il gambo centrale, tagliatela
 a listarelle, sciacquatele e lasciatele
 sgocciolare. Scaldate l'olio, aggiunge-
 te la verza e fatela insaporire. Sala- 
 te, irrorate con il brodo vegetale cal-
 do, coprite e fate cuocere a fuoco bas-
 so per 45-60 minuti.                   
 A metà cottura alzate la fiamma, spruz-
 zate l'aceto, fatelo evaporare; mesco- 
 late bene. Abbassate la fiamma, coprite
 di nuovo e fate proseguire. Quando sarà
 cotta spegnete il fuoco e fatela ripo- 
 sare, sempre coperta, per 10'. Servite-
 la a piacere, calda o tiepida.         
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