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          Acciughe e spinaci            

 Ingredienti per 6 persone: 800 gr di   
 acciughe fresche, 600 gr di spinaci,   
 olio d'oliva, 1 spicchio di aglio, sale

 Lavate gli spinaci quindi scottateli in
 acqua bollente salata. Pulite le acciu-
 ghe e tagliatele a pezzetti. In un'am- 
 pia padella con olio e aglio soffrigge-
 te le alici per qualche minuto, quindi 
 aggiungere gli spinaci che nel frattem-
 po avrete scolato e strizzato per bene.
 Aggiustate di sale e terminare la cot- 
 tura mescolando spesso.                

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