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   ENEA gli scarti della mela annurca   
       da problema a opportunità     -3-

 Attraverso questi processi è stato     
 possibile recuperare dagli scarti della
 lavorazione delle mele annurche,       
 polifenoli e acidi grassi polinsaturi  
 che possono essere utilizzati per      
 realizzare alimenti funzionali, oppure 
 per l'impiego in nutraceutica,         
 cosmetica e, più in generale, nel      
 fiorente mercato degli ingredienti     
 naturali di alta gamma.                

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