SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Fainè sassarese                    (2) 

 La fainè sassarese si prepara unendo   
 tutti gli ingredienti in una ciotola,  
 aggiungendo l'acqua fredda e l'olio    
 mescolando. Si copre la ciotola con un 
 panno e si lascia riposare per almeno 4
 ore a temperatura ambiente. Si rime-   
 scola quindi il composto che deve ri-  
 sultare piuttosto liquido, infornandolo
 in una teglia unta a 250°C per 35 minu-
 ti. Si completa tagliando a fette con  
 una spolverata di pepe nero.           

                                    2/2 
        412 LA REGIONE DEL GUSTO