SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Risotto con radicchio di Castelfranco
Veneto
Il risotto con radicchio Variegato IGP
รจ un piatto tradizionale di Castelfran-
co Veneto, in provincia di Treviso.
Per prepararlo servono riso carnaroli,
radicchio variegato di Castelfranco
IGP, scalogno, vino bianco secco, brodo
vegetale, filetti di trota salmonata,
burro, sale, pepe nero, olio EVO, grana
padano, limone, alloro e sale.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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