SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Bruciuluni (Sicilia)
Il bruciuluni (Falsomagro alla palermi-
tana) รจ un enorme involtino, ricavato
da una fetta di almeno un kg, tagliata
sottilmente e battuta.
gli altri ingredienti sono la mortadel-
la, il caciocavallo ragusano fresco,
spinaci freschi lessati, burro, cipol-
lotti freschi, cipolle dorate, rosmari-
no, salvia, formaggio grattugiato,
menta fresca, prezzemolo fresco, basi-
lico fresco, olio EVO, vino bianco.
>>
1/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
|