SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Frandura (Liguria)                 -2- 

 Si prepara una pastella liquida, con   
 farina, acqua, sale, pepe, noce moscata
 mescolati bene fino a ottenere un      
 composto della giusta consistenza.     
 Con la pastella si coprono le patate,  
 si cospargono di olio extravergine     
 d'oliva e poi s'infornano a 200 °C per 
 40 minuti, fino alla formazione di una 
 crosticina dorata in superficie.       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO