SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Frandura (Liguria)
La frandura, anche conosciuta come
pizza di Triora, รจ una ricetta della
Valle Argentina, nell'imperiese. Si
prepara con patate, farina, acqua, olio
extravergine d'oliva, noce moscata,
pepe e sale. Si sbucciano e riducono
in fette sottili le patate per poi
disporle a lisca di pesce in una teglia
unta di olio. Si aggiunge quindi il
sale.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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