SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Miascia (Lombardia)
La miascia รจ un dolce-pasto povero, de-
scritto da Maestro Martino da Como (XV
secolo), oggi preparato con: pane raf-
fermo, latte intero, uova, amaretti,
mela, pera, pinoli, uvette, liquore a-
maretto, burro, farina bianca, ciocco-
lato amaro, zucchero.
Si taglia il pane a fettine e si ammol-
la col latte in una zuppiera per circa
2 ore. Per prima cosa si stempera il
pane ammollato con u cucchiaio.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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