SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
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 Pizza con i grasselli (Marche)         

 Per preparare la pizza con i grasselli 
 si forma una sfera con il composto a   
 base di farina che si lascia lievitare 
 in una ciotola fino al raddoppio delle 
 dimensioni. Si stende poi la sfoglia   
 disponendola in una teglia di circa    
 28cm oleata e infarina. Si copre la te-
 glia e si lascia riposare qualche minu-
 to. Quindi s'inforna a 220 °C per 30   
 minuti circa.                          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO