SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Sos Biscotos di Thiesi (Sardegna)
Thiesi รจ un borgo in provincia di Sas-
sari, situato nella Sardegna nordocci-
dentale, all'interno della subregione
storica del Meilogu. Vi si preparano
dolcetti a seddas, dalla straordinaria
leggerezza dalla forma simile ai savo-
iardi: i biscotos che non mancano mai
sulle tavolate di matrimoni, battesimi
o durante le feste locali. Si preparano
con uova, zucchero, farina, buccia
grattugiata di limone e aceto bianco.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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