SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
 Lepre all'aceto e prosciutto di        
 Montecchio (Umbria)                    
 Montecchio sorge nella splendida Valti-
 berina al confine tra Umbria, Lazio,   
 non molto distante, anche dalla Toscana
 Un territorio dove la natura, a tratti 
 selvaggia, offre oliveti centenari e   
 bellissimi boschi di cerro, leccio, ca-
 stagno che ospitano una flora e una    
 fauna ricchissime. Nel paesaggio, sui  
 crinali montani emergono castelli, ere-
 mi, pievi, borghi medievali ben conser-
 vati, splendidamente immersi nell'am-  
 biente di questa vallata incontaminata,
 attraversata dal fiume Tevere.     >>  
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO