SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Frittata alle erbe udinese (Friuli) -2-

 La preparazione della frittata alle    
 erbe si prosegue sbattendo le uova     
 insieme al formaggio, al trito di erbe,
 alla cipolla, al latte. Si aggiusta    
 di sale, quindi si scalda una padella  
 con il burro e si cuoce il composto    
 ottenuto a fuoco basso. Infine con     
 l'aiuto di un largo piatto piano si    
 gira la frittata per cuocerla da ambo  
 i lati.                                

                                    2/2 
        412 LA REGIONE DEL GUSTO