Erminia Cuomo             
    Vermicelli alla colatura di alici   
 Ingredienti per 4 persone: 360g vermi- 
 celli, 10 olive Gaeta, 5 olive verdi   
 dolci, 1 cucchiaio capperi dissalati,  
 1/2 spicchio aglio, 6 gherigli noci,   
 1dl olio EVO (Colline Salernitane Dop),
 1 cucchiaio colatura peperoncino, succo
 limone Sfusato Amalfitano, sale q.b.   
 Snocciolate le olive, unitele agli al- 
 tri ingredienti, tranne la colatura    
 d'alici ed il limone, e frullate. Ag-  
 giungete la colatura, una spruzzatina  
 di limone e proseguite a frullare per  
 qualche secondo. Cuocere i vermicelli e
 scolateli al dente Condite con la salsa
 alla colatura, aggiungendo se serve un 
 po' d'acqua di cottura, e servite.     
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