Claudio Pasquarelli          
            CIMA FRITTA              

 Ingredienti per 4 persone: 4 fette di  
 cima, 2 uova, olio EVO. pangrattato,   
 prezzemolo, sale q.b.                  

 Tagliate le fette di cima dello        
 spessore di circa 1cm, passatele       
 nell'uovo sbattuto e prezzemolo tritato
 finemente con un pizzico di sale e nel 
 pangrattato. Friggete la cima nell'olio
 caldo per pochi minuti e servite.      

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