Fabio Campoli             
            Torta di carciofi
 Ingredienti per 4 persone: 500g pasta  
 sfoglia, 400g carciofi, 1 cipolla, 1   
 uovo, 300g besciamella, olio, sale q.b.

 Tritate una cipolla e soffriggetela    
 nell'olio; aggiungete poca acqua; appe-
 na evaporata unite i carciofi puliti e 
 tagliati a fette. Salate e pepate,quin 
 di proseguite la cottura per 15 minu-  
 ti. Amalgamate 300g di besciamella;    
 quindi, mescolando, aggiungete un uovo 
 e incorporate la salsa ai carciofi già 
 realizzata.                            

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