Antonella Ricci            
          Samosa con salsa creola       
 Ingredienti per 4 persone.             
 Per la pasta: 200g farina O, 1 pizzico 
 sale, 10g olio di semi, 40 g acqua.    
 Per la farcia: 20g curry in polvere,   
 200g patate sbucciate e tagliate a     
 cubetti, 80g piselli freschi, 20g      
 cipolla tritata, 5g aglio tritato, 2   
 pomodori tagliati a cubetti, 2l olio   
 di semi per friggere, brodo vegetale,  
 coriandolo tritato, erba cipollina,    
 peperoncino, prezzemolo tritato, sale. 

 Fase 1. Preparate la pasta impastando  
 la farina a fontana con sale e acqua;  
 mescolate con una forchetta incorporan-
 do man mano la farina circostante .    
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