Erminia Cuomo
Spaghetti alle alici
Ingredienti per 4 persone: 400g spa-
ghetti, 40 alici fresche, 400g pomodo-
rini, 1 spicchio aglio, 50g capperi
(Pantelleria), 100g olive nere, (olio
EVO Colline Salernitane Dop), colatura
alici di Cetara, prezzemolo, peperonci-
no, sale q.b. Fase 1. Pulite e sfilet-
tate le alici, bagnatele con la colatu-
ra. Soffriggete in olio abbondante l'a-
glio e il peperoncino.
Fase 2. Aggiungete i pomodori, le olive
e i capperi cuocendo per 10 minuti.
Unite le alici e proseguite la cottura
per altri due minuti.
Guida al Televideo 751
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