Antonella Ricci
Samosa con salsa creola
Ingredienti per 4 persone.
Per la pasta: 200g farina O, 1 pizzico
sale, 10g olio di semi, 40 g acqua.
Per la farcia: 20g curry in polvere,
200g patate sbucciate e tagliate a
cubetti, 80g piselli freschi, 20g
cipolla tritata, 5g aglio tritato, 2
pomodori tagliati a cubetti, 2l olio
di semi per friggere, brodo vegetale,
coriandolo tritato, erba cipollina,
peperoncino, prezzemolo tritato, sale.
Fase 1. Preparate la pasta impastando
la farina a fontana con sale e acqua;
mescolate con una forchetta incorporan-
do man mano la farina circostante .
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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