Alessandro Circiello         
           Spaghetti integrali 
   con cavolo rosso e cavolfiore     
 Ingredienti per 4 persone: 320g spa-   
 ghetti integrali, 500g cavolo rosso,   
 150g rape rosse, 200g cavolfiore bian- 
 co, 300g broccoli cimoni, timo fresco, 
 olio EVO q.b.                          
 Tagliate a fette il cavolo rosso scot- 
 tato appena in acqua bollente; spadel- 
 late il broccolo in poca acqua; bollite
 il cavolfiore in casseruola per pochi  
 minuti. Estraete il succo delle rape   
 rosse fresche, lessate gli spaghetti in
 acqua senza sale, mantecateli in padel-
 la con la purea di rape rosse; dispone-
 te nel piatto un nido di spaghetti, ag-
 giungete tutte le altre verdure, abbon-
 dante timo e servite.                  
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                 Guida al Televideo 751