I DA
I sapori di RAMON
Nel territorio si coltiva il radicchio;
il borgo รจ sulla strada del radicchio
rosso di Treviso e Variegato. Sulle
tavole si gustano i sapori del trevi-
giano: ravioli al radicchio tardivo,
sfilacci di cavallo e radicchio varie-
gato, pasticcio di radicchio e patate,
tomino grigliato ripieno di radicchio,
bocconcini di capriolo saltati al ra-
dicchio con polenta gialla; coniglio
in tecia, condito con vino, rosmarino,
salvia, aceto balsamico, aglio, scalo-
gno, burro, brodo di carne, olio, sale
e pepe.
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