I                 DA                   
          I sapori di Manciano          
 Nelle campagne intorno Il borgo si pro-
 duce una ottima varietà di olio extra- 
 vergine d'oliva, prodotto che rappre-  
 senta un importante riferimento nel    
 settore della olivicoltura umbra. Nelle
 fertili campagne si coltiva anche Il   
 sedano nero di Trevi, antica varietà   
 documentata fin dal V secolo a.C. Altra
 eccellenza agricola: gli ortaggi delle 
 canapine, spinaci, radicchio, cavoli,  
 broccoli, e cardi, insalate, pomodori, 
 peperoni, melanzane, fagiolini e caro- 
 te. Sulle tavole si gustano i sedani   
 ripieni di salsiccia, le frolle ripiene
 di crema al sedano nero, u cazzimperio,
 pinzimonio di Trevi, e le ciambelline  
 impastate con olio e vino.             
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO