I                 DA                   
        Da gustare a Cancellara         

 Il folignate è vocato alla produzione  
 di olio extravergine d'oliva, tra i più
 pregiati d'Italia. Nei boschi, si trova
 il tartufo nero. Sulle colline si      
 coltivano le viti. Tipica del borgo, la
 bruschetta: pane casereccio aabbrusto- 
 lito, insaporito con l'aglio, il sale e
 condito con olio extravergine di oliva.
 Sulle tavole, ottimi gli strangozzi    
 al tartufo.                            

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO