I DA
Da gustare a Castel Telvana
Sono tante le suggestioni gastronomiche
che si trovano in Valsugana, a iniziare
dai formaggi di malga, per poi prose-
guire con lo speck e i salumi tipici
tra cui le squisite ciuighe (insaccati
di maiale con rape cotte). Intorno al
borgo si colgono anche i piccoli frut-
ti, tra cui le ottime ciliegie della
Valsugana. Sulle tavole la polenta, i
canederli, gli spatzle, gli gnocchi di
pane e i dolci tipici, tra cui squisite
torte di mele. A riscaldare le fredde
serate invernali poi, c'รจ il parampolo-
li, tipica bevanda della tradizione
trentina.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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