I                 DA                   
  Da gustare a Contrada Caprinella   

 Nel territorio si coltivano agrumi, fa-
 ve, uva e olivi. Si producono l'ottimo 
 caciocavallo podolico.  vini e un olio 
 extravergine d'oliva di qualità. Sulle 
 tavole si gustano. le classiche orec-  
 chiette con le cime di rapa, aglio, o- 
 lio e acciughe e le squisite fafe jan  
 ck e lag'n (fave bianche e lagane).    
 Tra i dolci, squisite le prupate, gros-
 si taralli a base di farina di frumen- 
 to, zucchero, miele, vin cotto, strut- 
 to, cannella, chiodi di garofano, scor-
 za di limone e di arancia.             

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO