I DA
Da gustare alla Contrada
La pesca รจ una voce importante nell'e-
conomia termolese che vanta una nutrita
flotta di pescherecci. Sulla costa, vi
sono antichi trabucchi, alcuni dei qua-
li ancora operanti. Sulle tavole si gu-
stano soprattutto i sapori del mare:
alici fritte, fritture di triglie, 'a
mertiscene con i peperoni arrostiti sui
carboni e le insalate a base di mollu-
schi arrostiti sulla graticola, come i
cuccelille e a chetarre arracanate, la
pasta alla chitarra con sugo di seppie
e i fesille (fusilli con sughi di ver-
dure in bianco).
4/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
|