I                 DA                   
        Da gustare a Grottammare        

 Sulle tavoloe del borgo si trova il pe-
 sce tipico di questa zona dell'Adriati-
 co e pure la cucina a base di carne,   
 tipica dell'entroterra marchigiano:    
 timballo e olive ascolane. Si prepara  
 anche uno speciale dolce natalizio a   
 base di frutta secca: il frustingo; in 
 ascolano è detto frustìnghè. La leggen-
 da vuole che questo dolce sia più anti-
 co del Natale stesso e essendo stato   
 tramandato più di 2000 anni fa dagli e-
 truschi ai piceni. La ricetta più anti-
 ca è a base di alica, un semolino di   
 farro, orzo, grano duro, spelta e grano
 marzaiolo, impastato con il succo d'uva
 passita e cotta in olle di creta.      
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO