I                 DA                   
           Da gustare a Corte           

 Nel territorio si coltivano la vite,   
 ortaggi, alberi da frutta e si pratica 
 la floricoltura della rosa. Attive an- 
 che le industrie estrattive dell'arde- 
 sia, e l'artigianato del ferro e del   
 legno. Sulle tavole si gustano i sapori
 dell'imperiese: bruzzu (formaggio otte-
 nuto dalla fermentazione della ricot-  
 ta), la Torta nel testo, a base di ver-
 dure e patate cotte in una teglia sulle
 braci ardenti, le patate inta foglia,  
 tagliate a fette, ravioli di magro, ta-
 gliatelle, lasagne con le rape e i     
 sugeli, pasta artigianale di acqua e   
 farina simile alle orecchiette.        

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO