I                 DA                   
          Da gustare a Capocroce        

 Nelle campagne del territorio si produ-
 cono ottimi formaggi: caciocavallo, pe-
 corino, provola e ricotta. Sulle tavole
 si gustano i buoni piatti della Ciocia-
 ria: minestra di pane con verdure mi-  
 ste, pasta all'uovo con sugo di rega-  
 glie di pollo, pollo con peperoni; e   
 ancora: recchietelle, gnocchi e sagnet-
 te con fasur, l'abbacchio e il capretto
 cotti arrosto, a scottadito o brodetta-
 ti. Tra i dolci, squisiti i susamelli, 
 biscottini al miele con nocciole e le  
 crespelle, ciambelle di morbida pastel-
 la fritta.                             

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO