I                 DA                   
        Da gustare a Castelmozzano      

 Nel territorio si producono Parmigiano 
 Reggiano, salumi della tradizione par- 
 mense, ortaggi e prodotti dell'Appenni-
 no, tra cui castagne e funghi.         

 Sulle tavole si gustano tortelli d'er- 
 betta, anolini in brodo, tagliatelle ai
 funghi e arrosti accompagnati da polen-
 ta.                                    

 Tra i dolci, squisiti la torta di ca-  
 stagne e la spongata, preparata con    
 frutta secca, miele e spezie.          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO