I                 DA                   
          I sapori di Mattinella        

 Nei dintorni del borgo il territorio   
 fertile consente all'agricoltura di    
 produrre cereali e uva da vino. Sulle  
 tavole i sapori dell'Irpinia: ravioli  
 di pasta all'uovo ripieni di ricotta,  
 orecchiette condite nel ragù di carne, 
 cavatelli, tagliatelle con ceci e fa-  
 gioli, cecatielli e cicci, braciolette 
 di cotica al sugo e salsicce.          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO