I                 DA                   
      Da gustare a Marcedusa         

 Nel territorio si coltivano uliveti che
 producono un olio extravergine d'oliva.
 Sulle tavole si gustano ricette dal sa-
 pore deciso, come gli 'mparrettati ccu 
 sazizza, pasta fatta in casa condita   
 con una salsa a base di carne di maia- 
 le. Ottima anche a Tiana e baccalà, pa-
 sta cotta al forno con mollica e bacca-
 la. Tra i dolci, da assaggiare la pit- 
 tanchiùsa, a base di noci, uva passa,  
 cannella e altre spezie; La cuzzùpa,   
 una ciambella decorata con le uova. E a
 pasta 'cumpettata, un dolce di pasta   
 frolla farcita con il miele.           

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO