I DA
Da gustare alla Contrada Sant'Angelo
La cucina del territorio รจ costituita
di piatti semplici della tradizione
contadina dove abbondano le paste
fatte in casa, le verdure e la carne di
maiale. Tra le squisitezze, anche il
pane raffermo, bagnato con acqua e
condito con olio, sale e origano,
infornato e servito caldo. Altro piatto
tipico, le bietole con la mollica:
verdura lessata e servita con la
mollica di pane frantumata e fritta con
olio e aglio. Tra i dolci, gustosa la
scorzetta di Bernalda, un biscotto a
base di pasta di mandorle ricoperto di
finissimo cioccolato fondente con la
forma di una mezza luna.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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