I                 DA                   
          Da gustare a Villair          

 Il territorio del borgo è ben soleggia-
 to, è irrigato dal un importante canale
 irriguo, e ha sviluppato varie attività
 agropastorali. In quota, tra gli alpeg-
 gi si produce la fontina celebre for-  
 maggio il cui nome forse deriva proprio
 dalla frazione di Quart, Alpe Fontin,  
 dove si conduce attività casearia. Sul-
 le tavole del borgo il tradizionale co-
 techino di Quart e gli altri sapori    
 della cultura contadina: la polenta    
 concia valdostana, la carne salata con 
 patate bollite al burro e i dolci a ba-
 se di verdure.                         

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO