I                 DA                   
           Visitiamo Etroubles          

 Etroubles è adagiato nella Valle del   
 Gran San Bernardo, sulla strada che    
 conduce alla Svizzera, l'antica via    
 Francigena. I latini lo chiamavano     
 "Stipulae", che significa paglia, a in-
 dicare le stoppe di paglia rimaste sul 
 terreno dopo la raccolta del grano. Fi-
 no agli anni Sessanta infatti, la valle
 intorno a Etroubles era caratterizzata 
 da ondeggianti distese di frumento e   
 segale, punteggiate del rosso dei papa-
 veri e dell'azzurro dei fiordalisi. Il 
 termine "troubles" può derivare dal    
 patois valdostano "etrobla", che signi-
 fica "campi coperti di paglia".        

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO