I                 DA                   
    Da gustare a Bagni di Lavina Bianca 

 Nel borgo si gustano i sapori e le ri- 
 cette dell'Alto Adige, tra cui partico-
 lati krapfen tipici di Tires; squisiti 
 dolci a base di farina di frumento, uo-
 va, latte, rum, sale, pere secche me-  
 scolate con marmellata, anice e olio di
 arachide per friggere. Si ottengono me-
 scolando gli ingredienti con cui prepa-
 rare una sfoglia e farcirla con un ri- 
 pieno di pere secche mescolate con la  
 marmellata e cosparso di anice. Ripie- 
 gato e ben chiuso ai brodi, il krapfen 
 si frigge nell'olio bollente.          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO