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            Pesce alle erbette          
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 Lavate le bietole, mettetele in una    
 casseruola senza acqua; coprite e cuo- 
 cete 3-4 minuti. Scolatele, fatele in- 
 tiepidire e strizzatele leggermente;   
 disponetele sul piatto.                
 Adagiate i filetti di pesce sulle bie- 
 tole e tenete al caldo.                
 Fate bollire il liquido di cottura del 
 pesce fino a ridurlo della metà, mesco-
 lateci succo di mela, miso e salsa di  
 soia e fate sobbollire ancora qualche  
 minuto.                                
 Versate la salsa sui filetti e comple- 
 tate con l'erba cipollina tagliuzzata. 

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