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           Lepre alla trentina          

 Ingredienti per 6: 1 Kg di lepre, 50 g 
 di lardo farina, pane grattugiato, can-
 nella, chiodi di garofano, rosmarino,  
 salvia, alloro, ginepro, cipolla, zuc- 
 chero, limone, 2 L vino Marzemmino,    
 brodo, aceto, olio d'oliva, sale, pepe.

 Pulite la lepre, conservando le fratta-
 glie. Tagliatela a pezzi e metteteli a 
 marinare, per 48 ore, in circa 2/3 del 
 vino aromatizzato da rosmarino, salvia,
 alloro, bacche di ginepro, mezza cipol-
 la, buccia di limone e aceto.          

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