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          Biscotti alla carota          
 Ingredienti per 6: 200g di carote ben  
 grattugiate, 80g di farina, 50g di zuc-
 chero, 30g di burro, 2 cucchiai di buc-
 cia grattugiata di limone, 1 cucchiaino
 di lievito, zucchero a velo.           
 Preriscaldare il forno a 180°. Foderare
 la teglia con l'apposita carta. Mixare 
 poi a crema il burro, lo zucchero e la 
 buccia grattugiata di limone; unire la 
 farina setacciata con il lievito e le  
 carote grattugiate, finché il composto 
 diventa una pasta morbida. Farne tanti 
 mucchietti e distribuirli distanziati  
 sulla teglia. Cuocere per 15 minuti,   
 finché i biscotti non saranno dorati.  
 Ritirare e lasciare raffreddare.       
 Servirli cosparsi di zucchero a velo.  
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