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Salame del re
Per 6 persone: 150g di biscotti secchi,
100g di zucchero, 120g di burro, 60g di
cacao amaro, 1 uovo, 3 cucchiai di rhum
e 1 cucchiaio di marsala.
Lavorare insieme in una ciotola il bur-
ro e lo zucchero fino ad ottenere una
crema spumosa. Unire il tuorlo, metÃ
dell'albume e il cacao. Dopo aver me-
scolato per bene aggiungere i biscotti
frullati non troppo finemente. Per ul-
timo aggiungere il rhum e il marsala.
Modellare il composto dandogli la forma
di un salamotto e rivestitelo con un
foglio di alluminio. Conservare in fri-
go per 5 ore, quindi servire a fette.
407 Carnet 408 A spasso per...
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