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       Bistecche di maiale al vino      

 Dosi per 4: 4 bistecche di maiale, vino
 rosso, semi di finocchio, prezzemolo,  
 aglio, sale e pepe.                    

 Cospargere le bistecche di maiale con  
 sale e pepe, disporle in un tegame di  
 terracotta a fuoco basso. Preparare un 
 battuto di aglio, prezzemolo e semi di 
 finocchio e aggiungerlo alle bistecche.
 Quando queste saranno ben rosolate,    
 bagnare con un bicchiere di vino rosso,
 abbassare la fiamma, coprire il tegame 
 e continuare la cottura finché il vino 
 non sarà del tutto evaporato.          

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